肉酱西葫芦烹饪攻略

西葫芦不仅口感清爽，还具有利水、清热、止渴的健康功效。今天，就为大家带来这道美味又健康的肉酱西葫芦的详细制作方法。

食材准备

西葫芦：挑选表皮光滑、无斑点、色泽翠绿的西葫芦一个。将其洗净后，纵向一分为二，再切成厚度均匀，约 0.3 厘米的薄片。 葱蒜 ：准备少许葱和蒜，将葱切成葱段，蒜切成蒜片，方便后续爆香，为菜品增添香味。 肉类：选用肥瘦相间的猪肉二两，切成大小适中的肉片。这种比例的猪肉在炒制过程中，既能释放出丰富的油脂，增添香气，又不会过于油腻。 调料：准备盐、鸡粉、甜面酱适量，食用油三两，这些调料将为肉酱西葫芦注入灵魂。

烹饪步骤

肉片炒制：热锅凉油，待油烧至七分热时，将切好的肉片倒入锅中。此时，需快速翻炒，确保肉片受热均匀。随着温度升高，肉片逐渐变色，由粉嫩转为灰白，直至炒熟。

2. 葱蒜爆香：肉片炒熟后，将葱段和蒜片加入锅中，继续翻炒。葱蒜在热油的激发下，迅速释放出浓郁的香气，瞬间弥漫整个厨房。

3. 西葫芦炒制：爆香后的葱蒜香气四溢时，加入切好的西葫芦片，转中火翻炒。在翻炒过程中，西葫芦会慢慢变软，体积也会逐渐缩小。

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5. 加入酱料：当西葫芦炒至微软时，加入适量甜面酱，快速翻炒二十秒。甜面酱的独特风味，能迅速与西葫芦和肉片融合，让整道菜的口感更上一层楼。

肉酱西葫芦就此完成！西葫芦不仅是低热量、高纤维的蔬菜，还具有利水、清热、止渴的健康功效。这道肉酱西葫芦将健康与美味完美结合，大家不妨动手试试。

发布于：江西省